世界の油脂市場規模は、2024年に4,650.1億米ドルと評価されました。市場規模は2025年の4,841.2億米ドルから2032年には6,461億米ドルに拡大し、予測期間中に4.21%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。油脂はどちらも、人間の栄養において重要なエネルギー源と必須脂肪酸として機能する脂質です。この業界は、家庭用および産業用アプリケーションからの需要増加と地域生産の増加に牽引され、概して力強い成長を示しています。最大の地域はアジア太平洋地域であり、インドネシアとマレーシアのパーム油生産と、中国やインドなどの経済大国における堅調な需要が牽引しています。
ドライバー:
- 世界的な食糧需要の増加: 人口増加と消費者の所得増加により、家庭での調理、食品加工、食品サービス業務における食用油の需要が増加しています。
- バイオ燃料の拡大: バイオディーゼル生産における油脂の使用増加により、特にパーム油や大豆油などの植物油の需要が高まっています。
- 健康とライフスタイルのトレンド: 植物油や健康的な脂肪に対する消費者の嗜好の高まりにより、不飽和脂肪や特殊食用油の需要が増加しています。
拘束具:
- 価格変動: 地政学的または天候に関連した供給混乱により、パームフルーツや大豆などの油糧種子の価格が変動します。
- 持続可能性の課題: パーム油の栽培、森林破壊、労働慣行に関する懸念は、規制と社会からの圧力につながります。
- 規制上の障壁: ラベル、トランス脂肪酸含有量、認証に関する規制が強化されると、コストが増大し、コンプライアンスが複雑になる可能性があります。
市場セグメンテーション:
タイプ別
- 植物油：最大のセグメント（パーム油、大豆油、キャノーラ油、ヒマワリ油、ココナッツ油）。
- 動物性脂肪: 食品の調理や工業用途に使用されるバター、獣脂、ラード、魚油が含まれます。
出典別
- 植物ベースの油: 消費者が植物由来の製品を好むため、主流かつ最も急速に成長しています。
- 動物由来の油:食品加工や工業用潤滑油に広く使用されています。
フォーム別
- 液体油：2025年には総消費量の60％以上を占める。
- 固形脂肪: パン、菓子、および特定の工業用途で主に使用されます。
流通チャネル別
- B2C : 調理油、特殊油、オーガニック油、家庭用小売チャネル。
- B2B : 食品メーカー、バイオディーゼル生産者、化粧品業界。
トレンドとイノベーション:
- 持続可能性への取り組み: 大手企業は持続可能な調達と認証 (例: パーム油の RSPO) を追求しています。
- 機能性オイルと特殊オイル: 栄養価を高めたり、物理的特性を調整したりした付加価値オイルに重点を置いています。
- 再生型農業：油糧作物のためのより持続可能な農法（例：不耕起農法、輪作）の利用が増えています。
- クリーナー ラベル製品: コールドプレス、バージン、オーガニック、非 GMO オイルに対する消費者の需要が増加しました。
- 技術統合: バイオテクノロジーと酵素プロセスを使用して、安定性や健康上の利点を高める構造化オイルを作成します。
主要な油脂企業一覧
- ウィルマーインターナショナルリミテッド （シンガポール）
- カーギル社 （米国）
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM） （米国）
- AAK AB（スウェーデン）
- バンジ・リミテッド （米国）
- ムシムマスグループ（インドネシア）
- IOI Corporation Berhad (マレーシア)
- 不二製油グループ本社株式会社 （日本）
- IFFCOグループ（UAE）
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