世界のバイオテクノロジーフレーバー市場規模は、2024年に26億5,000万米ドルと評価されました。市場規模は2025年の27億8,000万米ドルから2032年には40億9,000万米ドルに拡大し、予測期間中に5.69%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。バイオテクノロジーフレーバーは、バイオテクノロジーを用いて製造される天然化合物です。発酵法は、幅広い業界で利用されている天然のクリーンラベルソリューションを生み出すために用いられています。バイオテクノロジーフレーバーは天然成分として販売されるため、クリーンラベル製品を好む消費者の間で需要が高まることが予想され、急速な技術進歩に伴い、需要はさらに増加すると予想されます。
市場セグメンテーション
出典:
- 植物由来
- 微生物
- 動物由来
フレーバータイプ別:
- バニラとバニリン（主）
- フルーティーな風味
- スパイシーな味
- 花の香り
- その他
機能別:
- 甘味料
- エンハンサー
- 修飾子
- マスク
主要な市場推進要因
- クリーンラベルと天然原料の需要が高まっています。
- 植物由来製品やビーガン製品への関心が高まり、互換性のある天然フレーバーの必要性が高まっています。
- 精密発酵、合成生物学、酵素工学の進歩。
- 先進市場における合成添加物に対する規制圧力の高まり。
市場の制約
- バイオテクノロジー由来のフレーバーの生産と承認に関連する規制上の課題。
- バイオプロセス施設には多額の資本投資が必要です。
- 遺伝子組み換えまたはバイオテクノロジー由来の原料に関する一般の認識の懸念。
- 従来の合成香料生産に対するコスト競争力。
地域別インサイト
- アジア太平洋地域は、 フレーバー食品および飲料の消費量の増加と地域のバイオテクノロジー投資に牽引されて市場をリードしています。
- 北米は 、高度な研究開発インフラと持続可能な原料に対する消費者の嗜好に支えられ、急成長している市場です。
- ヨーロッパで は、天然およびバイオベースの製品に対する規制上の支援により、バイオテクノロジーによるフレーバーが採用されています。
- 南米や中東などの新興地域では、地元の味の好みや食品加工の拡大に伴い、緩やかな成長が見られます。
主要バイオテクノロジーフレーバー企業一覧
- DSMフィルメニッヒ（スイス）
- ジボダンSA（スイス）
- シムライズAG（ドイツ）
- インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス（IFF）（米国）
- センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
- ケリーグループPLC（アイルランド）
- フレーバーケムコーポレーション（米国）
- BASF SE（ドイツ）
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