フォーチュン・ビジネス・インサイツによると 世界のクラウドキッチン市場規模は、2023年に644.7億米ドルと評価されました。市場は2024年の701.8億米ドルから2032年には1,447.1億米ドルに成長し、予測期間中に9.47%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。市場の成長は、オンラインフードデリバリーの普及率向上、都市化、そしてデリバリー専用キッチンモデルのコスト効率向上によって牽引されています。
クラウドキッチン市場は、ゴーストキッチン、ダークキッチン、バーチャルキッチンとも呼ばれ、店内飲食サービスではなく、デリバリーとテイクアウトのみを提供する調理施設で構成されています。これらのキッチンは、デジタル注文プラットフォームやサードパーティのフードデリバリーアプリを活用することで、食品事業者は間接費を削減しながら市場リーチを拡大することができます。消費者の食の消費パターンの変化と利便性への需要の高まりにより、このモデルは急速に普及しています。
市場の推進要因
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オンライン食品配達の需要の高まり
忙しいライフスタイルと都市人口の増加により、便利なアプリベースの食品注文が好まれるようになっています。 -
運用コストと資本コストの削減
クラウド キッチンでは、従来のレストランに比べて、フロント オフィスの経費が削減され、家賃、人員、光熱費が削減されます。 -
デジタル プラットフォームとモバイル アプリの成長
スマートフォンの使用と食品配達プラットフォームの増加により、市場への急速な普及が促進されています。 -
柔軟で拡張可能なビジネス モデル
オペレーターは、単一のキッチンから複数のブランドを立ち上げ、最小限の投資で迅速に事業を拡大できます。
市場の制約
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激しい競争とブランドの飽和
参入障壁が比較的低いため、仮想ブランド間の競争が激しくなります。 -
配信プラットフォームへの依存
サードパーティのアグリゲーターに大きく依存すると、手数料により利益率に影響が出ます。 -
食品の品質と物流の課題
配送中の食品の品質の維持は、依然として重要な運用上の課題です。
セグメンテーション分析
キッチンタイプ別
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独立したクラウドキッチン
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売店または共有キッチン
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キッチンポッド
独立したクラウドキッチンは、運用の柔軟性とセットアップコストの低さから、大きなシェアを占めています。
自然によって
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フランチャイズ
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スタンドアロン
市場参入が容易で、メニューを現地に合わせて提供できるため、独立型キッチンが主流となっています。
製品タイプ別
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ハンバーガーとサンドイッチ
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ピザとパスタ
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鶏肉とシーフード
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アジア料理とメキシコ料理
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その他
地域別インサイト
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アジア太平洋地域: スマートフォンの普及率の高さ、都市部の人口密度、食品配達アプリの普及により、市場を独占しています。
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北米: 高度なデジタル インフラストラクチャと確立された配信プラットフォームに支えられた力強い成長。
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ヨーロッパ: バーチャルダイニングオプションの需要が高まるにつれ、大都市圏での導入が増加しています。
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ラテンアメリカ、中東、アフリカ: オンライン食品配達サービスの需要が高まっている新興市場。
競争環境
クラウド キッチン市場は、新興企業、地域の事業者、世界的な食品サービス企業が参加しており、非常に細分化され、競争が激しいです。
主な市場プレーヤーは次のとおりです。
- レベルフーズ（インド）
- キトピ（UAE）
- CloudKitchens（米国）
- ゴーストキッチンズ・プライベート・リミテッド（インド）
- Luckin Coffee (Sgp) Pte. Ltd.（シンガポール）
- EatClub Brands Pvt. Ltd.（インド）
- ロイヤル・ホスピタリティ株式会社（インド）
- ネイサンズ・フェイマス社（米国）
主要産業の発展:
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2024年4月： Rebel FoodsブランドのBehrouz Biryaniが、サイフ・アリー・カーンを起用したブランドキャンペーンに支えられ、インドで新しいNawab製品シリーズを発売しました。
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2023 年 3 月: 食品テクノロジーのスタートアップ企業 Avane は 、コンセプトから発売まで完全に AI で作成された初の食品ブランドであるSoUp!を発表しました。
私たちについて：
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