Fortune Business Insightsによると、世界の豆類市場規模は2024年に143億4,489万米ドルと評価されています。市場は2025年の150億7,218万米ドルから2032年には215億7,425万米ドルに成長し、予測期間中に5.26%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。 世界 の豆類市場は、インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、ヒヨコ豆、その他の豆類 など、幅広い食用豆類を網羅しています 。これらの作物は 、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、栄養価の高さが評価されており、人間の食事だけでなく、動物の飼料配合にも欠かせないものとなっています。
マメ科植物は、特に植物性食生活が主流の地域において、食料安全保障、持続可能な農業、そして適切なカロリーの食事において重要な役割を果たしています。健康効果への意識の高まりと植物性タンパク質源への需要の増加は、市場の成長を牽引する重要な要因です。
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市場動向
主な推進要因
- 健康意識の高まり – 栄養価の高い植物由来の食品に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、天然のタンパク質および繊維源としての豆類の需要が高まっています。
- ビーガンおよびベジタリアン食の増加 – ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン食の採用が世界的に増加しており、豆類が主要なタンパク質の代替品として注目されています。
- 持続可能な農業に焦点を当てる – マメ科植物は窒素固定を通じて土壌の肥沃度を高めるため、持続可能な農業システムや輪作慣行において魅力的な作物となります。
市場の制約
- 価格変動 – 気候条件や不安定な収穫量による供給の変動は価格の不安定化につながり、購入しやすさや普及に影響を与える可能性があります。
- 収穫後の損失 – 主要な生産地域における保管および加工インフラの不備は、大きな損失につながり、市場の効率に影響を与える可能性があります。
市場セグメンテーション
製品タイプ別
- 豆 – インゲン豆、黒豆、白インゲン豆など、さまざまな料理で広く消費されている豆が含まれます。
- レンズ豆 – 調理時間が短く栄養も豊富なレンズ豆は、スープ、サラダ、シチューによく使われます。
- ひよこ豆 – フムス、スナック、小麦粉製品に使用される多用途の作物。
- エンドウ豆 – 乾燥した形や新鮮な形で使用されるグリーンピースとスプリットピースが含まれます。
- その他の豆類 – ササゲ、キマメ、ソラマメなどの幅広い豆類をカバーします。
フォーム別
- 生のホール - 長い保存期間があり、広く使用されている伝統的な形状。
- 加工食品とそのまま食べられる食品 - 缶詰の豆類、調理済み食品、スナック、小麦粉など、利便性を重視する消費者のニーズに応えます。
流通チャネル別
- スーパーマーケットとハイパーマーケット – パッケージされた豆類や付加価値製品の主要チャネル。
- 専門店とオーガニック小売店 – 高級、オーガニック、健康志向の豆類の品揃えに重点を置いています。
- オンライン小売 – 利便性、幅広い品揃え、玄関先への配達により急速に成長しているチャネルです。
- 伝統的な食料品店 – 豆類が依然として主食となっている農村部や準都市部の市場で強い存在感を示しています。
業界動向
- 植物性タンパク質の人気 – 植物性代替肉、小麦粉ブレンド、タンパク質サプリメントに豆類がますます多く使われています。
- オーガニックおよび非遺伝子組み換えセグメントの成長 – 健康志向の消費者の間でオーガニック栽培および非遺伝子組み換えの豆類の需要が高まっています。
- 持続可能な農業の実践 – 再生農業と土壌の健全化の取り組みの成長により、持続可能な栽培システムにおけるマメ科植物の役割が強調されています。
- コンビニエンスフードの統合 – 都会のライフスタイルに合わせて、豆類ベースのスナック、調理済み食品、調理済み食品の選択肢を拡大します。
主要な豆類企業一覧
- AGTフーズ （カナダ）
- ハーベストフードグループ（米国）
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 （米国）
- グレインウェル パフド グレインズ（米国）
- オラムグループ（シンガポール）
- ラ・クリオージャ （米国）
- ガルディサ（米国）
- モーガン・フーズ社 （米国）
主要産業の発展:
- 2025年5月： 米国の食品スタートアップ企業ヘイデイ・キャニング社は、野菜ブイヨンで缶詰にした味付け豆のシリーズ「パーフェクトリー・シーズンド・ビーンズ」を発売しました。豆の種類は、ピント豆、ひよこ豆、カネリーニ豆などです。
- 2024年7月： 米国を拠点とする調理用ソースメーカー、マサラママは、「ラーラー」レッドビーンズや「チャチャ」ひよこ豆など、4種類のフレーバーのインスタント豆類シリーズを発売しました。この製品は9～15グラムの食物繊維を含み、アースフェアとザ・フレッシュマーケットのチャネルで購入できます。
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